Laurent-Perrier Champagner Grand Siecle No. 25 0,75l

Expertise - Laurent-Perrier Champagner Grand Siecle

Die Idee des Grand Siècle basiert auf einer Feststellung: die Natur wird uns wahrscheinlich nie den perfekten Jahrgang bescheren, aber die Kunst der Assemblage kann ihn bei jeder neuen Itération kreieren. Grand Siècle ist kein Jahrgangswein, sondern wird bei jeder Itération nummeriert.
Er befolgt daher folgende Regeln:

• Assemblage einer Auswahl von 3 außergewöhnlichen Jahrgängen.
• Assemblage aus einer Auswahl von bis zu 11 Grands Crus aus den nur 17 in der Champagne existierenden Grands Crus.
• Assemblage aus einem Basisjahr (das jüngste) und 2 ergänzenden Jahren.
• Assemblage, die mehrheitlich aus Chardonnay besteht, die mit Pinot Noir ergänzt wird und von einer längeren Reifezeit im Keller von über 10 Jahren profitiert.

Mazeration, Weinbereitung und Assamblage

Rebsorte: Überwiegend Chardonnay, 55% Pinot Noir 45%
Crus: Eine Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir aus 11 der 17 Grands Crus Lagen.
Chardonnay: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly. Pinot Noir: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay.
Reifezeit: 12 Jahre.

Sensorische Merkmale

Ein überraschend frühlingshaft gelbes Kleid mit feiner Perlage, die eine feine, ununterbrochene Bläschenkette aufweist.
In der Nase sind Aromen frischer Zitrusfrüchte zu verspüren, gefolgt von subtilen Noten von Butter und Akazienhonig.
Im Gaumen ist er anfänglich frisch und aromatisch mit Noten von Zitrusfrüchten. Im Abgang beweist der Grand Siècle ein perfektes Gleichgewicht zwischen Spannung und Tiefe.

Produkteigenschaften

• Alkoholgehalt: 12,0% vol.
• Restzuckergehalt: 11,2 g/l
• Gesamtsäure: 4,4 g/l