Was ist Grappa? Vom Arme-Leute-Schnaps zum hochwertigen Tropfen
Grappa galt damals als Schnaps für arme Leute. Doch in den vergangenen Jahren durchlief der Tresterbrand eine ordentliche Aufwertung und gilt heute als qualitativ hochwertiger Tropfen, der einen leckeren Digestif abgibt.
Der Grappa gehört schon seit Jahrhunderten zur italienischen Kultur. Und seine süß-kräftigen Aromen blieben auch international nicht unentdeckt, weshalb sich der Grappa heute auf der ganzen Welt als beliebter Tropfen positioniert. Ein Grund dafür ist seine Vielfalt, denn der Tresterbrand kann aus verschiedenen Traubensorten hergestellt werden.
Die fruchtigen Aromen des Grappas sind denen von Wein sehr ähnlich, aber der Grappa ist mit einem Mindestalkoholgehalt von 37,5 % wesentlich stärker und deshalb eher mit einem Likör vergleichbar.
Aus was wird Grappa gemacht?
Im Kern basieren alle Grappas auf Trester. Das sind die Traubenrückstände aus der Weinherstellung. In einem aufwändigen Prozess werden diese gesammelt und in Behälter gelagert, bis die Destillation beginnt.
Für die Destillation kommen unterschiedliche Traubensorten in Frage, wobei hochwertige Grappas auf roten Trauben basieren. Heutzutage ist es außerdem üblich, dass qualitative Tropfen sortenrein sind. So auch der Grappa Tre Soli Tre aus der Distillerie Berta, der zu 100 % aus der Nebbiolo da Barolo Traube hergestellt wird.
Die Qualität des Grappas hängt von verschiedenen Faktoren ab. Hochwertige Tropfen bestehen aus qualitativen Trauben, aber durchlaufen auch einen sorgfältigen Herstellungsprozess und reifen geduldig heran.
Hochwertigen Grappa erkennen Sie zum einen an der Herkunft, er darf nämlich nur aus Italien oder der italienischen Schweiz kommen. Aber auch andere Qualitätsmerkmale können Sie beim Kauf heranziehen. Grappa ist nach dem Brennvorgang immer transparent und sein Aroma wird von den verwendeten Trauben, der Fassart und der Lagerungsdauer abhängig.
Wie trinkt man Grappa?
Grappa wird ganz klassisch als Digestif nach dem Abendessen getrunken. Viele genießen ihn gerne mit einem Schluck Wasser, damit seine Aromen etwas abschwächen. In Italien gibt es sogar einen Brauch, dass man Grappa mit Kaffee mischt. Womöglich nicht jedermanns Sache, aber geschmacklich passt diese Kombination allemal.
Durch seine süßen Aromen passt der Grappa auch gut zu ausgewählten Desserts. Achten Sie hierbei darauf, dass die Aromen der Speisen und des Grappas miteinander harmonieren. Und sollten Sie keine Desserts mögen, bleibt noch die Kombination mit einer Vielzahl an Cocktails und Longdrinks.
Für Ihre Inspiration: Mischen Sie am Wochenende 3 cl Grappa mit 4 cl Gin, 1 cl Sambuca, 2 cl Vermouth und Eiswürfel. Diese kräftige Mischung trägt den Namen “Genova” und hat ordentlich Power im Abgang.
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Wie Sie sich den Grappa schmecken lassen, liegt ganz bei Ihnen. Worauf es ankommt, ist der Genuss. Grappa profiliert sich als leckerer Tropfen, der im Kern eine harmonische Kombination aus Wein und Likör ergibt. Gönnen Sie sich eine köstliche Versuchung in unserem Online Shop und kommen in den Genuss hochwertiger Spirituosen aus Bella Italia.