Likörchen? Aber bitte mit Weinaroma!
Eine ausgeprägte Aromabildung und intensive Farbtöne im Glas bilden die Qualitätsmerkmale von Likörweinen. Destillateure wissen genau, wie sie hochwertige Erzeugnisse in verschiedenen Ausführungen hervorbringen, dabei war die Entstehung der “Südweine” eher Zufall.
In den Anbaugebieten herrschen hohe Umgebungstemperaturen, die in Anbetracht der hohen Mostgewicht der dortigen Ernten zu einer schnellen Gärung der Trauben führen. Destillateure können ihre Erzeugnisse deshalb nicht konservieren, wodurch eine stark säurige Note entsteht, der sogenannte Essigstich. Um den Gärungsprozess zu unterbinden, wird ein Weindestillat hinzugegeben, wodurch der Restzucker bleibt und der Likörwein in seiner finalen Ausführung mit süßen Aromen entsteht.
Lassen Sie sich übrigens nicht von den Bezeichnungen beirren: Likörweine werden oft als “Süßweine” oder “Dessertweine” bezeichnet, aber das stimmt nicht ganz. Streng genommen fallen sie nämlich unter die Kategorie der Südweine. Wenn also das nächste Mal jemand Likörweine mit Süßweinen verwechselt, nehmen Sie es ihm nicht übel, dieser Volksglaube ist nämlich fest verankert.
Wein oder Likör? Wie schmeckt der Likörwein?
Der Bezeichnung zufolge ist der Likörwein stärker als sein Alter Ego, der Likör. Tatsächlich ist es aber andersrum – der Mindestalkoholgehalt von Likörweinen liegt bei 12 %, Liköre haben hingegen mindestens 15 Umdrehungen.
Likörweine präsentieren sich am Gaumen vollmundig und süß. Deshalb werden Sie gerne alternativ zum Dessertwein gereicht. Ein Digestif der etwas anderen Art, wenn man so möchte. Durch seine appetitanregende Wirkung macht der Likörwein auch als Aperitif einen guten Eindruck.
Und wenn Sie mal etwas Neues ausprobieren möchten, können Sie Saucen auf Basis von Likörweinen herstellen – die süßen Aromen kombiniert mit dem leichten Alkoholgehalt harmonieren perfekt mit einem saftigen Stück Fleisch!
Je nach Sorte sind Likörweine etwas trockener oder wuchtiger, die Unterschiede sind aber minimal. Wir möchten an dieser Stelle aber gar nicht zu sehr ins Detail gehen und die konkreten Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten erklären. Es geht ja letztendlich um den Genuss und das versprechen alle Varianten gleichermaßen.
Likör online kaufen bei Klauss und Klauss
Lust auf ein Likörchen bekommen? Dann finden Sie Inspiration im hochwertigen Sortiment unseres Online-Shops. Sie erwartet eine erlesene Selektion köstlicher Versuchungen. Wenn Sie nach einer bestimmten Sorte oder ausgewählten Aromen suchen, kontaktieren Sie uns gerne! Unser fachkundiges Team steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.