Cantina Tramin Lagrein Südtirol DOC 2023

Die Weinberge
Tiefgründige, sandige und zum Teil kalk-, porphyr- und schotterhaltige Böden auf Hügellagen von 250 bis 400 m. Die Weinberge stehen im extremen Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden.

Vinifikation
Nach der händischen Lese werden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und nach dem Abbeeren bei kontrollierter Temperatur (28°-30° C) in kleinen Edelstahltanks und Betonfässern vergoren. Der anschließende biologische Säureabbau und die mindestens 6-monatige Lagerung finden teilweise im Holzfass und teilweise in Betonfässern statt.

Sensorische Eigenschaften
Lagrein ist eine alte autochthone Rebsorte, die durch ihre dunkelrubin- bis granatrote Farbe besticht. Der Wein duftet nach Veilchen, Brombeere und etwas Kirsche, begleitet von erdigen Tönen. Er besitzt eine angenehme Fülle und zeigt im Gaumen Himbeere, dunkelrote Kirsche, bittersüße Schokolade, schwarze Lakritze und Gewürze in einer tanninkräftigen Struktur. Er ist lang anhaltend.

Empfehlung
Empfiehlt sich bestens zu den deftigen Tiroler Gerichten, vorzüglich zu Wildgerichten, dunklem Fleisch, hervorragend zu Englisch Gebratenem oder auch zu Hartkäse oder pikantem Käse.