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Weißburgunder – Erfrischende Weißweine mit zurückhaltendem Charakter

Der Weißburgunder gehört zu den ältesten Rebsorten in Europa und war bereits im 14. Jahrhundert bekannt. Es handelt sich hierbei um eine Mutation des roten Spätburgunders. Äußerlich ähnelt er dem Chardonnay. Es gibt geringe Unterschiede in Form und Farbe, die erst während der Lese erkennbar werden. Die Rebsorte ist ziemlich resistent gegen Krankheiten, kann aber von Chlorose oder Botrytis betroffen sein. Auch Insekten wie der Traubenwickler befallen die Pflanze verstärkt.

Die Reben benötigen Böden, die ausreichend Wasser speichern können und einen höheren Kalkgehalt aufweisen. Eine südliche Hanglage, die noch im Herbst eine ideale Sonneneinstrahlung ermöglicht, lieben die Trauben ebenfalls. An diesen Standorten können sie ihre subtile, helle Aromatik optimal entwickeln. Ein feuchter Untergrund verursacht dagegen einen untypischen Geschmack des Weines. Abgesehen von diesen Anforderungen ist der Weißburgunder recht unkompliziert. Zudem entwickelt er auch bei hohen Erträgen eine schöne Säure. Oftmals entfaltet der gehaltvolle Wein seine Qualität erst in einigen Jahren. Da er lange lagerfähig ist, können so ausgezeichnete Ergebnisse erzielt werden.
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Weißburgunder – Erfrischende Weißweine mit zurückhaltendem Charakter Der Weißburgunder gehört zu den ältesten Rebsorten in Europa und war bereits im 14. Jahrhundert bekannt. Es handelt sich... mehr erfahren »
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Weißburgunder – Erfrischende Weißweine mit zurückhaltendem Charakter

Der Weißburgunder gehört zu den ältesten Rebsorten in Europa und war bereits im 14. Jahrhundert bekannt. Es handelt sich hierbei um eine Mutation des roten Spätburgunders. Äußerlich ähnelt er dem Chardonnay. Es gibt geringe Unterschiede in Form und Farbe, die erst während der Lese erkennbar werden. Die Rebsorte ist ziemlich resistent gegen Krankheiten, kann aber von Chlorose oder Botrytis betroffen sein. Auch Insekten wie der Traubenwickler befallen die Pflanze verstärkt.

Die Reben benötigen Böden, die ausreichend Wasser speichern können und einen höheren Kalkgehalt aufweisen. Eine südliche Hanglage, die noch im Herbst eine ideale Sonneneinstrahlung ermöglicht, lieben die Trauben ebenfalls. An diesen Standorten können sie ihre subtile, helle Aromatik optimal entwickeln. Ein feuchter Untergrund verursacht dagegen einen untypischen Geschmack des Weines. Abgesehen von diesen Anforderungen ist der Weißburgunder recht unkompliziert. Zudem entwickelt er auch bei hohen Erträgen eine schöne Säure. Oftmals entfaltet der gehaltvolle Wein seine Qualität erst in einigen Jahren. Da er lange lagerfähig ist, können so ausgezeichnete Ergebnisse erzielt werden.
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Collegium Wirtemberg 325 n.n. Weißwein-Cuvée trocken QbA 2022
Deutschland | Württemberg | Trocken
Collegium Wirtemberg 325 n.n. Weißwein-Cuvée trocken QbA 2022
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Knipser Chardonnay & Weißburgunder trocken 2022
Deutschland | Pfalz | Trocken
Knipser Chardonnay & Weißburgunder trocken 2022
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Metzger Prachtstück Weißwein-Cuvée QbA trocken 2022
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Metzger Prachtstück Weißwein-Cuvée QbA trocken 2022
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Schnaitmann Grau.Weiß trocken 2021
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Bassermann-Jordan Weißer Burgunder trocken 2022
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Bassermann-Jordan Weißer Burgunder trocken 2022
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Bernhard Huber Malterdinger Weißer Burgunder & Chardonnay trocken 2019
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Alexander Laible Weißer Burgunder 2* trocken 2022
Deutschland | Baden | Trocken
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Schnaitmann Steinwiege Weißburgunder BIO trocken 2022
Deutschland | Württemberg | Trocken
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Schmidt BIO Weißburgunder trocken QbA 2022
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Bernhard Ellwanger Weißburgunder Gutswein trocken 2022
Deutschland | Württemberg | Trocken
Bernhard Ellwanger Weißburgunder Gutswein trocken 2022
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Collegium Wirtemberg Edition Wirtemberg Weißburgunder trocken 2022
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Collegium Wirtemberg Edition Wirtemberg Weißburgunder trocken 2022
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Lembergerland Weißburgunder trocken 2022
Deutschland | Württemberg | Trocken
Lembergerland Weißburgunder trocken 2022
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Untertürkheimer Weißer Burgunder * trocken 2022
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Untertürkheimer Weißer Burgunder * trocken 2022
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Franz Keller Oberbergener Bassgeige Weißburgunder trocken 2021
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Franz Keller Oberbergener Bassgeige Weißburgunder trocken 2021
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Jürgen Ellwanger Winterbacher Weißburgunder QbA trocken 2022
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Jürgen Ellwanger Winterbacher Weißburgunder QbA trocken 2022
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Wolfgang Klopfer Weißburgunder Gutswein BIO trocken 2022
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Wolfgang Klopfer Weißburgunder Gutswein BIO trocken 2022
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Karl Haidle Grauer & Weißer Burgunder BIO trocken 2021
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Karl Haidle Grauer & Weißer Burgunder BIO trocken 2021
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Alexander Laible Weißer Burgunder SL trocken 2023
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Aldinger Untertürkheimer Gips Weißburgunder trocken 2022
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Aldinger Untertürkheimer Gips Weißburgunder trocken 2022
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Kiefer Weißburgunder Feinherb QbA 2022
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Kiefer Weißburgunder Feinherb QbA 2022
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Meersburger Weißer Burgunder trocken 6x 1l Mehrweg
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Meersburger Weißer Burgunder trocken 6x 1l Mehrweg
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Johannes Kopp Weissburgunder Black Forest Heritage trocken 2021
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Johannes Kopp Weissburgunder Black Forest Heritage trocken 2021
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Graf Adelmann Weißburgunder trocken QbA 2021
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Graf Adelmann Weißburgunder trocken QbA 2021
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Groh Grohsartig Weißburgunder Chardonnay QbA trocken 2022
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Groh Grohsartig Weißburgunder Chardonnay QbA trocken 2022
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Rings Chardonnay & Weißburgunder BIO trocken 2022
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Oberbergener Baßgeige Weißburgunder trocken 6x 1,0l
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Pfannebecker Pfeddersheimer Weißburgunder QbA trocken 2019
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Pfannebecker Pfeddersheimer Weißburgunder QbA trocken 2019
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Schäfer-Fröhlich Weißburgunder QbA trocken 2021
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Schäfer-Fröhlich Weißburgunder QbA trocken 2021
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Gold Gundelsbacher Weißburgunder Chardonnay trocken 2022
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Gold Gundelsbacher Weißburgunder Chardonnay trocken 2022
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Kistenmacher & Hengerer "von Grau & Weiß" trocken 2021
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Wolfgang Klopfer STEINGRÜBLE Weißburgunder trocken 2021
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Cleebronn-Güglingen VierViertel Weißburgunder trocken 12x 1l
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Cleebronn-Güglingen VierViertel Weißburgunder trocken 12x 1l
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Wöhrwag Untertürkheimer Herzogenberg Weißburgunder VDP.Erste Lage trocken 2022
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Wöhrwag Untertürkheimer Herzogenberg Weißburgunder VDP.Erste Lage...
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Spiess Weißburgunder Der Weiße trocken 2022
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Spiess Weißburgunder Der Weiße trocken 2022
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Fürst Castell Weißburgunder & Grauburgunder VDP.Gutswein trocken 2022
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Fürst Castell Weißburgunder & Grauburgunder VDP.Gutswein trocken 2022
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Landerer Oberrotweiler Weißburgunder & Chardonnay trocken 2022
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Landerer Oberrotweiler Weißburgunder & Chardonnay trocken 2022
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Wo wird Weißburgunder angebaut?

Der weiße Burgunder ist eine helle Rebe, die in Deutschland sehr beliebt ist. Mittlerweile befindet sich hierzulande eine der umfangreichsten Anbauflächen der Welt. Grund sind die kräftigen Böden und die warmen Lagen im Süden, wo es dem Riesling schon zu heiß wäre. Vor allem in Baden bringt der weiße Burgunder einen wuchtigen Weißwein hervor. Da überrascht es wenig, dass Weingüter wie Bernhard Ellwanger, Alexander Laible, Aldinger und Graf Adelmann fest etabliert sind. Sowohl in der Pfalz als auch in Rheinhessen sind die Tropfen dagegen leichter und säurebetonter.

In Italien ist der Weißburgunder unter dem Namen Pinot bianco bekannt. Er wird vor allem in den nördlichen Regionen Südtirol, Venetien und Friuli-Venezia Giulia angebaut. In Frankreich heißt die Rebsorte Pinot blanc und spielt im Elsass eine größere Rolle, weil sie hier ein wesentlicher Bestandteil des Schaumweins Crémant D'Alsace ist. Zudem wird der Weißburgunder noch in Österreich, der Schweiz und in Osteuropa angepflanzt. Einen kleineren Rebbestand gibt es inzwischen auch in den USA und Kanada.

Weißburgunder Weißwein - Ausbau, Charakter und Geschmack

Aus dem weißen Burgunder keltern Winzer hauptsächlich trockenen Weißwein. Gerade in Deutschland werden außerdem viele Sekte aus diesen Trauben erzeugt. Da er durch seine dezente Art gut mit anderen Rebsorten harmonisiert, ist der Weißburgunder zudem ein häufiger Bestandteil von hochwertigen Cuvées. Für diese Verschnitte kommen vor allem der Chardonnay und der Grauburgunder in Frage.

Aufgrund des hohen Zuckergehaltes der Trauben wird der Weißburgunder auch oft für die Herstellung von Prädikatsweinen genutzt. Die Vereinigung deutscher Spitzenwinzer (VDP) hat ihn in vielen Gebieten für die beste Kategorie, was trockene Tropfen betrifft, zugelassen. Das „Große Gewächs“ zeigt an, dass die Erzeugnisse von den hochwertigsten deutschen Weinbergen stammen, die von den jeweiligen Regionalverbänden bestimmt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Weißburgunder und Grauburgunder?

Die beiden Weißweinsorten haben Gemeinsamkeiten, darunter ihren geringen Säuregehalt. Unterschiede zeigen sich vor allem beim Aroma, denn der Grauburgunder ist wesentlich kräftiger als der eher milde Weißburgunder.

Zu welchen Gerichten passt Weißburgunder?

Weißburgunder ist durch seine angenehme Zurückhaltung ein ausgezeichneter Essensbegleiter. Er passt zum Beispiel zu hellen und leichten Speisen wie Fisch, Meeresfrüchte, Salat, Schnittkäse, Kalb oder Geflügel. Im Spät- und Auslesebereich wird der beliebte Tropfen auch gerne im Barrique veredelt. Dies verleiht ihm eine ausgeprägte Struktur und angenehme Tannine. Wurde der Wein im Eichholzfass ausgebaut, ist er auch eine geschmackliche Ergänzung zu Wildgerichten oder Lamm und kann sogar einen leichten Rotwein ersetzen.

Der weiße Burgunder bildet jedoch nicht nur zum Essen ein Geschmackserlebnis. Frische, gut gekühlte Sommerweine lassen sich aufgrund ihres nicht allzu hohen Alkoholgehaltes wunderbar pur genießen.

Weißburgunder - die wichtigsten Informationen

  • Andere Bezeichnungen: 99 verschiedene Synonyme, zum Beispiel Auvernas, Borgogna Bianca, Kleinedel, Klevner, Rehfall oder Spaetburger Dore
  • Farbe: Hell- bis dunkelgelb, zum Teil grünliche Reflexe. Gilt als hellste Burgundersorte.
  • Aromen: Hauptsächlich leicht nussig sowie Nuancen von Birne, Apfel, Pfirsich und Zitronen, teilweise auch mineralische Noten. Reifere Weine lassen Anklänge von frischem Brot und Mandeln erkennen.
  • Säure: Frisch und ausgewogen
  • Passt zu: Fisch, Salat, Tapas, Pizza, Käse, Geflügel und vielen weiteren Speisen
  • Ideale Trinktemperatur: 8 - 12 °C

Weißburgunder bei Klauss und Klauss kaufen

Ob zum Abendessen oder in Gesellschaft, ein gutes und hochwertiges Glas Wein schmeckt einfach. Für viele krönt es den Abschluss des Tages, andere lassen sich ein gutes Glas zum Abendessen schmecken. Die geschmacklichen Vorlieben sind verschieden, doch jede Sorte, die Sie bei Klauss und Klauss finden, hat eines gemeinsam: Purer Genuss und guter Geschmack sind garantiert!

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