Chianti: Das Herzstück toskanischer Weine
Die Toskana wird hauptsächlich mit dem Chianti in Verbindung gebracht. Auf ihn entfällt etwa ein Viertel der hiesigen Weinerzeugung. Er entsteht fast immer aus der Sangiovese-Traube, welche den Weinen eine feine Säure und Nuancen aus Nelken oder Lakritze verleiht.
Der Chianti wird manchmal sortenrein ausgebaut, meist jedoch mit anderen Reben verschnitten. So wird er zum Beispiel in geringen Mengen mit dem lokalen Canaiolo Nero vermischt. Das Bukett wird somit intensiver, die Farbe erscheint kräftiger und der Duft ist ausgeprägter. Perfekt für alle, die charakterstarken Weinen nicht widerstehen können.
Das DOCG-Gebiet Chianti ist in verschiedene Bereiche unterteilt. Aus dem Zentrum, das sich zwischen Florenz und Siena befindet, kommt der körperreiche Chianti Classico. Dieser ist auch an dem schwarzen Hahn zu erkennen, der sich auf dem Zusatzetikett am Flaschenhals befindet. Die einfacheren Chianti-Weine, die nicht im Classico Gebiet erzeugt wurden, tragen ein Etikett mit einer goldenen Pulle am Hals der Flasche. Alle Chiantis können nach dreijährigem Ausbau als Riserva verkauft werden. Zu den bekanntesten Vertretern der Chianti-Weinbaugebiete gehören Frescobaldi, Antinori und Rocca delle Macie.
Vino Nobile di Montepulciano: Klangvoller Name trifft auf herben Geschmack
Etwa 50 km südlich der Stadt Siena liegt der malerische Ort Montepulciano. Von hier stammt der hochwertige DOCG-Rotwein, der den klangvollen Namen Vino Nobile di Montepulciano trägt. Auch in dieser Umgebung hat sich durch eine Mutation eine Unterart des Sangiovese entwickelt. Diese wird von den Einheimischen “Prugnolo gentile” genannt. Der Wein aus dieser Traube muss mindestens zwei Jahre im Holzfass lagern, bevor er seine Aromen vollständig entfaltet und in Flaschen abgefüllt werden darf. Für Riservas sind sogar drei Jahre Lagerung Pflicht, damit sie ihre signifikanten Aromen von Toscano Räuchernote und süßlichem Cognac erreichen.
In seiner Jugend ist der Rotwein recht herb. Nach zehn Jahren in der Flasche entwickelt er sich jedoch zu einem sehr eleganten und feinen Tropfen. Er kommt der Qualität der teuren Chianti-Weine gleich.
Brunello di Montalcino: Eine erlesene Vielfalt an Geschmacksnuancen
Einer der großartigsten italienischen Rotweine wird in der Umgebung des Dorfes Montalcino erzeugt, gerade einmal 20 km von Montepulciano entfernt. Auch in diesem Gebiet hat der Sangiovese eine Unterart ausgebildet. Der Sangiovese grosso wird hier als “Brunello” bezeichnet. Sortenrein ausgebaut, wird daraus ein körperreicher Rotwein, der mindestens vier Jahre gelagert werden muss, dreieinhalb Jahre davon im Holzfass.
Der Brunello ist sehr langlebig und erlangt auf seinem Höhepunkt eine Vielfalt an geschmacklichen Nuancen. Aus dem Lesegut, das sich für den Ausbau des Qualitätsweines nicht eignet, wird der leichtere Rosso di Montalcino produziert. Er muss lediglich zwei Jahre reifen. Obwohl er weniger fruchtig und tanninreich als der Brunello ist, zählt er trotzdem zu den charaktervoller Rotwein.
Supertoskaner – Die besonderen Weine der Region
Neben den drei „Berühmtheiten“ wird in der Toskana noch eine Vielzahl an hervorragenden Rotweinen produziert. Immer mehr Winzer wollten sich den geltenden Vorschriften entziehen und hochwertige Tropfen mit internationalem Flair kreieren. Hierbei gelten Bordeaux-Weine als eine große Inspiration. Allerdings kommen sie aufgrund der strengen gesetzlichen Regeln zur Herstellung von Qualitätsweinen nur als Tafelweine in den Handel. Trotzdem können sie teurer sein und erfreuen sich großer Nachfrage aufgrund des Geschmackserlebnisses. Der Solaia konnte zum Beispiel vor einigen Jahren vom Wine Spectator als „Bester Wein der Welt“ ausgezeichnet werden.
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